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Cette page présente de la documentation non-académique pour les personnes intéressées à ouvrir une épicerie sur un modèle alternatif.
Les épiceries coopératives
Les épiceries coopératives
Bernard, J., & Robichaud, M.-P. (2021). Coût d’opportunité du maintien des services marchands de proximité (p. 136 p.). Conseil québécois de la coopération et de la mutualité. [lien]
INSPQ. (2022a). Évaluation de l’implantation de coopératives alimentaires en milieu rural. [lien]
INSPQ. (2022b). Le processus d’implantation d’une coopérative alimentaire : Une intervention prometteuse pour améliorer l’accès physique aux aliments. [lien]
INSPQ. (2023). Boîte à outils pour réaliser un portrait-diagnostic et évaluer les effets d’une coopérative alimentaire. [lien]
Les épiceries solidaires
Les épiceries solidaires
Food Secure Canada (2024). Vers une alimentation juste et durable : Le rôle des épiceries solidaires et des coopératives alimentaires [lien]
INSPQ (2025). Analyse de l’évaluabilité de projets visant à favoriser l’accès physique et économique à la saine alimentation. [lien]
Moisson Québec, Direction santé publique (2016) Épiceries solidaires, communautaires, économiques : acheter des aliments sains et frais à un prix abordable [lien]
TIESS. (2022). Entreprendre collectivement en alimentation au Québec. Cahier de cas. [lien]
TIESS (2021) La tarification sociale. Une introduction.[lien]
À venir : Un guide pour ouvrir une épicerie solidaire. Un projet de recherche en cours permettra d'en documenter toutes les étapes.
Les épiceries participatives
Les épiceries participatives
Romdhani, A., Garcia, G. F., & Audet, R. (2023). La transition en tension : Comment les supermarchés coopératifs et participatifs mettent-ils en œuvre le changement social ? VertigO - la revue électronique en sciences de l’environnement, 23(3).[lien]
Le wiki des supermarchés coopératifs et participatifs en France [lien]
Le mouvements des ÉPIs au Québec : les épiceries participatives en circuit-court avec une plateforme de gestion intégré. [lien]
À travers le monde
À travers le monde
Étude sur les épiceries alternatives en Suisse, 2024 [lien]
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